Tast de formatges blaus i vins dolços (08/07/2011)

Grup de Tast Vallès

Tast de formatges blaus i vins dolços (08/07/2011)

Informació dels formatges extreta de la web: www.mundoquesos.com

A la web podeu trovar información més complerta. Aquí ens limitem a fer copiar i enganxar del resum inicial que ofereixen i que no traduim.

Gorgonzola

Leche: Vaca (LC)

Denominación de Origen: desde 1955 y 1996 UE

Tipo: Pasta semi-dura, vetado, corteza lavada

Materia Grasa: 48%

Maduración: Entre 3 y 6 meses

Aspereza: Fuerte

País de origen: Italia

Stichelton Stilton

Leche: Vaca (LC)

Tipo: Pasta semi-dura azul, corteza natural cepillada

Materia Grasa: Entre 48% y 55%

Maduración: Entre 3 y 18 meses

Aspereza: Fuerte

País de origen: Gran Bretaña

Región: Nottinghamshire

Shropshire Blue

Leche: Vaca

Tipo: Pasta semi-dura, azul, corteza natural cepillada

Materia Grasa: Entre 48% y 55%

Maduración: 3 meses

Aspereza: Media

País de origen: Escocia

Crozier Blue

Leche: Oveja (LP)

Tipo: Queso azul de pasta semi dura

Materia Grasa: 45%

Maduración: Unos 4 meses

Aspereza: Suave a media

País de origen: Irlanda

Región: Tipperary

Picon Bejes Trevoso

Leche: Cabra, Oveja, Vaca

Denominación de Origen: desde 1994 y 1996 UE

Tipo: Azul, corteza natural envuelta en hojas de plátano

Materia Grasa: Entre 45% y 50%

Maduración: Entre 2 y 3 meses

Aspereza: Media, agradablemente salado

País de origen: España

Región: Cantabria (Liebana)

Blau de l’Avi Ton

Leche: Cabra (LC)

Tipo: Pasta blanda, azul, corteza natural

Materia Grasa: 50%

Maduración: 2 meses

Aspereza: Media

País de origen: Catalunya

Región: Pla d’Urgell